Coltelleria Boido: 6 migliori di maggio 2025

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Global GF99: Chef's knife fluted, coltello da chef forgiato a lama alveolata. Gli alveoli sulla lama impediscono al cibo di attacarsi ad essa.
Caratteristiche della serie "GF": lama forgiata, manico più grande rispetto alla serie "G" ma sempre perfettamente bilanciato. Global è la Marca dei coltelli preferiti dai professionisti che li utilizzano per ore. Acciaio al mobildeno vanadio per una più prolungata tenuta dell'affilatura.
Coltello realizzato con acciaio Cromova 18, una lega contenente cromo mobildeno e vanadio. Il cromo presente in ragione del 18%, reagendo con l’aria, fa si che sulla superfice della lama sottile si formi una pellicola di acciaio passivato (ossidato) altamente protettiva che impedisce la corrosione delle particelle più interne della lama. Il mobildeno ed il vanadio presenti in percentuali basse contribuiscono ad incrementare la durezza dell’acciaio,alla sua resistenza e durata conferendo al filo del coltello una più lunga durata.
I coltelli Global vengono temprati nel ghiaccio , questo trattamento innalza la durezza della lama, del manico e di eventuali saldature fino a 56-58° Rockwel (scala durezza metalli).
Completa il set il fodero Global GKG 103. Fodero in plastica disegnato per prolungare la vita della lama e aiutare nella protezione delle dita
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Coltelleria Boido