Crudo Cotto E Marinato: 10 migliori di luglio 2025

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Il prosciutto di Faeto (presutt' de Fait' in dialetto faetano) è un salume tipico tradizionale prodotto nel tenimento di Faeto, un comune dei monti Dauni che si caratterizza (unitamente alla vicina Celle di San Vito) per la presenza dell'unica minoranza francoprovenzale in Puglia.
L’UNICO PROSCIUTTO CRUDO PUGLIESE GOURMET STAGIONATO CON SEMI DI FINOCCHIO.
Il Provenzale è la nuova Specialità De Luca, unica nel suo genere. Perché è il solo prosciutto crudo pugliese gourmet ad essere stagionato con profumatissimi semi di finocchio.
Le cosce di suino magro, rigorosamente selezionate da maestri prosciuttai da tre generazioni, sono accuratamente lavorate e stagionate sui monti più alti di Puglia, per ottenere un perfetto equilibrio di odori intensi e sapori delicati. La parte scoperta è completamente ricolma di piccoli semi di finocchio verde tenue che conferiscono alla coscia una profumazione mediterranea inebriante, inconfondibile e fortemente tipica di tradizionali ricette pugliesi. Il risultato è un crudo senz’osso dall’aspetto elegantissimo.
Il tempo e il territorio completano la meraviglia. Poiché è nella stagionatura di montagna con areazione naturale integrata, che le cosce respirano la freschezza dei venti boschivi e l’umidità di limpide sorgenti. Così il prosciutto aromatizzato si affina, mescolando ed esaltando ogni componente. Le carni diventano morbide e dolci, il lardo quasi impalpabile, il gusto si caratterizza, ed il Provenzale raggiunge la sua qualità più eccelsa.
Il Provenzale ha il nome avvincente di contese lontane. Quelle fra Angioini e Saraceni nella Daunia del XIII secolo, in cui 200 soldati di Provenza sono posti a sentinella delle nostre alture. Qui i guerrieri e i loro cari restarono per sempre e formarono nuove comunità, e in questa terra portarono l’idioma che ancora oggi si ascolta fra i vicoli in pietra.
L’appellativo Provenzale è un omaggio alla storia del borgo di Faeto, cui la famiglia De Luca appartiene orgogliosamente. Segna il legame alle sue origini e al vissuto di popoli che hanno tramandato negli anni usi e costumi che impregnano fortemente la cultura del territorio. Dove convivialità e arte culinaria sono convintamente umili e preziosissimi a un tempo.
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Crudo Cotto E Marinato

I 10 migliori prodotti di luglio 2025

Ultimo aggiornamento: 12 luglio 2025

I TECNICI

Crudo, cotto e marinato

99

QUALITÀ MASSIMA

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Giunti Editore

Crudi e marinati di carne, pesce, verdura e frutta. Master di cucina

96

QUALITÀ SUPERIORE

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PAM

Pam Prosciutto Crudo, 50g

92

QUALITÀ OTTIMA

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Prosciutto crudo con osso Kg. 10 circa

92

QUALITÀ OTTIMA

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Pam PANORAMA

Pam Prosciutto Crudo Satgionato, 100g

84

QUALITÀ AFFIDABILE

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Galbani

Galbani Prosciutto Crudo, 100g

81

QUALITÀ BUONA

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King's

Prosciutto Crudo Snocciolato King

80

QUALITÀ BUONA

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Generico

Prosciutto crudo Provenzale di Faeto

76

QUALITÀ BUONA

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TESORI DELL'ARCA

Tesori Dell'arca Prosciutto Crudo Nazionale, 100g

75

QUALITÀ BUONA

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il Viaggiator Goloso Prosciutto di Parma, 90g

65

QUALITÀ BUONA

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