Farina Molino Pasini Ian Spampatti

✅ Farina per pizza 🍕 tipo 00 ottenuta da grano tenero; formato "pizzeria" (25 kg)
✅ Metodo d'impasto diretto, mattino per sera e giorno successivo; tenere in cella a ❄️0/4 °C per 1-2gg
✅ Approvata dall'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) 👍
✅ Dati alveografici W: 280/310 - P/L: 0,50/0,60; indicata per medio tempo di maturazione 🕘
✅ Molino Pasini: 100 anni di storia, l'arte della farina nel DNA
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Farina con granulometria calibrata, per una facile idratazione, ottima lavorabilità. Per impasti soffici che, conservano leggerezza e sapore dopo la cottura
Ottima per la preparazione della pizza tradizionale napoletana con lievitazioni medio lunghe. Ottima inoltre per pane e pasticceria lievitata (panettoni, pandori, brioches
Rapida idratazione e glutine estensibile garantiscono un'ottima maturazione dell'impasto
Prodotto di ottima qualita
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Farina di forza media, derivante da una miscela bilanciata di grani soft, medi e proteici; garantisce ottima tenuta in lievitazione ed elasticità dell’impasto
Consigliata per la pasticceria lievitata: croissant, krapfen, veneziane, sfogliatine, è adatto per preparare pizze e focacce a lievitazione naturale e per il pane fatto in casa
Ingredienti; farina di grano tenero tipo 00
Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
Molino Bongiovanni produce le proprie farine con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili
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