Fermentati

FERMENTATI FATTI IN CASA: Ricette Semplici e Gustose per Fermentare in casa e in modo Sicuro ,Bevande, Latticini e Lievito Madre

GRIBAUDO

Il grande libro della fermentazione. Esplorazioni nei sapori segreti dei microrganismi

Slow Food

Il mondo della fermentazione. Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati

Giunti Psychometrics

Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto

Sonda

Il grande libro della fermentazione. La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo, a impatto zero

Zanichelli

Microbiologia e chimica delle fermentazioni. Per le Scuole superiori. Con e-book. Con espansione online

Fermentati: in cucina                            

Red Edizioni

Alimenti fermentati. Guida alla preparazione fai-da-te di lievito naturale, yogurt, sauerkraut, kefir, kimchi e molto altro

Terra Nuova Edizioni

Manuale dei cibi fermentati                      

Atlante

Fermenti. I cibi fermentati, buoni da gustare e amici dell'organismo