Impiattamento

Bibliotheca Culinaria

Scenografia del piatto. Tecniche di presentazione e di decorazione. Ediz. a colori

Giunti Psychometrics

A scuola di Food Design: Impiattare con gusto e creatività

Editoriale Domus

Il Cucchiaio d'Argento. Food design. Basi tecniche ricette. Ediz. a colori

L’ARTE DELL’ IMPIATTAMENTO: La tua scenografia perfetta ricca di gusto e creatività a tavola. Scopri la guida completa a tutte le tecniche di presentazione e decorazione.

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Impiattamento creativo: suggerimenti, tecniche di composizione e quaderno di progettazione. Libro teorico e pratico per creare impiattamenti accattivanti

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Quaderno di progettazione impiattamento : piatti misti: Dimensione A4. Possibilità di annotare e pianificare le composizioni culinarie. Per chef e appassionati di cucina.

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Quaderno di progettazione impiattamento: Diario pratico per la composizione culinaria. Contiene solamente sagome squadrate, sia rettangolari che quadrate. Dimensione 6 x 9

Tecniche di impiattamento: creare opere culinarie che incantano: l'arte dell'impiattare, la firma di uno Chef!

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Quaderno di progettazione impiattamento: Diario pratico nel quale pianificare la composizione del piatto. Sagome miste, sia tonde che squadrate. Dimensione 6 x 9 pollici

PONTE ALLE GRAZIE

Alchimie in cucina. Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie