La Bona Usanza

Zuppa Di Cicerchia
Preparare un soffritto con sedano,carota e cipolla
Unire la zuppa con due mestoli di brodo vegetale e lasciare sobbollire per alcuni minuti. Aggiustare con sale e pepe.
A parte preparare le scodelle sfregando il fondo con uno spicchiod'aglio. versare la zuppa ben calda che può essere arricchita con dadini di pane tostato ed erba cipollina.
Completare il piatto con un buon olio extravergine.
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Ingredienti: Fichi, noci, mandorle, anici, mistrà.
Zona di Produzione: Serra De' Conti (AN)
Peso: 300 g.
Valori Nutrizionali: Valore energetico: 280 kcal; Grassi: 1,55 g ; Carboidrati: 57,60 g di cui zuccheri 48,30 g; Proteine: 4,25 g; Fibre: 9,20 g
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Ingredienti: Fichi, noci, mandorle, anici, mistrà.
Presidio Slow Food: Prodotto tutelato per la sua unicità e storia millenaria, risalente al I secolo d.C., e riconosciuto come patrimonio gastronomico da salvaguardare . Zona di Produzione: Serra De' Conti (AN)
Forma e Aspetto Unici: Impasto modellato a mano in forma cilindrica, avvolto in foglie di fico e legato con filo di lana, richiamando l'aspetto di una lonza di maiale .
Valori Nutrizionali: Valore energetico: 280 kcal; Grassi: 1,55 g ; Carboidrati: 57,60 g di cui zuccheri 48,30 g; Proteine: 4,25 g; Fibre: 9,20 g
Versatile in Cucina: Ideale come dessert o antipasto, si abbina perfettamente a formaggi stagionati, vino passito, o in piatti gourmet come pizza bianca con guanciale e pecorino .
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