Le Carni Libro

Città Nuova

Il manuale delle carni. La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione

De Agostini

Guida alle carni                                

Giunti Psychometrics

Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

CEA

Manuale di ispezione e controllo delle carni. Con e-book

L'aria che respira                              

Edagricole Calderini

Salumi fai da te. La lavorazione amatoriale delle carni

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Carni bianche: sfiziose ed economiche!: Pollo, Tacchino, Coniglio e lo speciale Polenta!

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Carnia                                          

IENA

La carne                                        

Sonda

Come discutere con chi mangia carne (e convincerlo ogni volta)