Libri Formaggio

Come Dio comanda                                

Guido Tommasi Editore

Atlante dei formaggi. Origini, territori, abbinamenti

Atlante

Il formaggio fatto in casa                      

HOEPLI

Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata

Slow Food

Il gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte

Edizioni del Baldo

Piccolo manuale pratico formaggio                

Chiaroscuro

Formaggi veg: Latte, yogurt e formaggi vegetali fatti in casa: 5

Giunti Psychometrics

Guida all'acquisto dei formaggi italiani        

Cierre edizioni

Caseus. La civiltà del formaggio nei secoli: storia e storie

Gedi (Gruppo Editoriale)

I formaggi d'Italia