Lievitazione Pizza Libro

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L'IMPASTO PERFETTO Pizza per professione        

Editoriale Domus

Il Cucchiaio d'Argento. Pizza fatta in casa. 1 impasto, 20 tecniche, 50 ricette. Ediz. a colori

GRIBAUDO

La mia pizza. Ricette classiche e creative con nuove tecniche di impasti. Nuova ediz.

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Come fare la vera pizza Napoletana: Il primo metodo universale per fare in casa la pizza a lunga lievitazione come in pizzeria! Tempi precisi di puntata, staglio e appretto + metodo di cottura bifase

MONDADORI

Pizza per tutti. Ricette, impasti e metodi di cottura

Rizzoli

Il gioco della pizza. Le magnifiche ricette del re della pizza. Ediz. illustrata

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Il manuale della pizza: Come fare la pizza classica, in teglia e focaccia fatta in casa. Ricette, tecniche e consigli pratici per padroneggiare l'impasto e creare il lievito madre. Guida completa

Italian Gourmet

La pizza contemporanea                          

la Pizza senza glutine: ricette, metodi e tecniche (lievitati senza glutine Vol. 1)

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Il manuale della pizza – il ricettario: 45 ricette dettagliate per pizza, focaccia e pizza in teglia fatta in casa + 90 condimenti gourmet per tutti i gusti!