Lonzino Di Maiale A Fette

Lonzino: viene realizzato con l’Arista di maiale e la carne viene tenuta sotto sale per 7 giorni, lavata con il vino “Verdicchio doc” e successivamente massaggiata e condita con pepe e aglio. Insaccata e vestita interamente a mano, viene poi stagionata naturalmente.
Questo taglio meno grasso produce carni leggermente più saporite e sode rispetto a quelle della lonza.
STAGIONATURA : Minimo 80 giorni.
PESO : 0.600 kg circa
FETTA : Completamente magra.
PERIODO DI PRODUZIONE : Tutto l’anno.
Conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto. Confezionato sottovuoto, non forare la confezione. Una volta rimossa la confezione del sottovuoto il prodotto va tenuto in frigo a 0/+4°C e va consumato in tempi brevi.
Prodotto spedito sottovuoto.
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100% Carni Italiane
Tipicità Marchigiane Marchio Registrato
Taglia: 450 g (Confezione da 1)
Gusto: Lonzino
Cucina: Italiana
Lonza Marchigiana, peso unitario circa 450 gr, prodotto tipico marchigiano, Italy
La lonza, o capocollo, è un salume stagionato tipico marchigiano.
La prima fase di preparazione consiste nel disosso del collo del maiale. In particolare, la parte prescelta è dalla 4° alla 6° costola del carrè.
Questa lonza,chiamata coppa al nord e capocollo al sud,viene preparata ancora con una vecchia tradizione contadina marchigiana e procedimenti quasi scomparsi
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✅ La Lonza o Filone oppure Filetto è la parte più magra e nobile del suino - essendo privo di grassi può essere un'ottima alternativa per la preparazione di piatti dietetici.
✅ La superficie di taglio si presenta omogeneamente rosso scuro con assenza di infiltrazioni di grasso. Da tagliare finemente con coltello lama liscia, oppure con affettetrice.
✅ Prodotto senza glutine, senza lattosio, senza coloranti.
✅ Sei stanco dei soliti salumi acquistati al supermercato? Allora sei nel posto giusto! Assaggia i nostri salumi, in ogni morso troverai il gusto della tradizione territoriale tramandate da generazione in generazione. Visita Il Nostro Store!!
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