Paolo Masi

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L'arte del pizzaiuolo napoletano tra tradizione e innovazione

DOPPIAVOCE NAPOLI

Ingegneria alimentare. Modelli predittivi della tecnologia alimentare

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A modo mio. Una conversazione a tutto campo con Anthony Molino

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Paolo Masi. La responsabilità dell'occhio. Ediz. italiana e inglese

Padrona del suo destino                          

DOPPIAVOCE NAPOLI

Esercitazioni di ingegneria alimentare. Guida alla risoluzione dei problemi

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Paolo Masi. Pittura, vibrazione e segno. 60 anni di ordinata casualità. Ediz. italiana e inglese

Dario Cimorelli Editore

Paolo Masi. In Florence                          

Il boss                                          

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La pizza napoletana... più di una notizia scientifica sul processo di lavorazione artigianale