Pecorino Del Cuore: 10 migliori di settembre 2025

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🔸Origine autentica sarda🔸 Il Cuor di Sardegna nasce nel cuore pulsante della Sardegna, isola di antiche tradizioni e natura incontaminata. Prodotto da CAO Formaggi, cooperativa presente dal 1966 con oltre 700 soci, racconta la storia pastorale locale e raccoglie profumi intensi della macchia mediterranea. È un pecorino semistagionato che unisce carattere territoriale e qualità certificata, ideale per chi cerca sapori genuini e radicati nella cultura isolana. Realizzato in forma cilindrica da 1,8 a 3,5 kg, con crosta liscia e pasta semidura con minute occhiature, esprime eccellenza e trasparenza in ogni forma.
🧀Cooperativa e controllo di filiera🧀 CAO Formaggi è una cooperativa solida e radicata, che controlla l’intera filiera dal latte al formaggio finito. Il latte proviene da pecore sarde allevate allo stato brado: viene pastorizzato, trasformato e stagionato in ambienti a temperatura e umidità controllate. Ogni fase è monitorata secondo rigorosi standard igienico-sanitari. Il Cuor di Sardegna combina sapienza tradizionale e processi moderni, garantendo un prodotto sicuro e tracciato, apprezzato dai consumatori che cercano autenticità Made in Italy e trasparenza produttiva.
🍯Sapore intenso e avvolgente🍯 Il suo gusto è saporito e gustoso già nei primi mesi di maturazione, evolvendo verso note forti, intense e leggermente piccanti oltre i primi tre mesi. Al naso emergono aromi decisi di latte, erbe mediterranee e sfumature nocciolate, mentre la consistenza mantiene morbidezza ed elasticità. Un profilo sensoriale capace di conquistare chi ama formaggi caratterizzati e ricchi di personalità, pur rimanendo equilibrati e armoniosi in ogni utilizzo culinario.
🧂Lavorazione e stagionatura semistagionata🧂 La cagliata viene trasferita in stampi cilindrici, pressata e salata in salamoia. Segue la stagionatura minima di 90 giorni (fino a 120 giorni) in ambienti controllati, con regolari girature per garantire maturazione uniforme. La crosta assume toni dall’ocra al giallo paglierino, mentre la pasta mantiene consistenza compatta con lievi occhiature. Questo pecorino semiduro è saporito sin dai primi mesi e sviluppa note sempre più intense e piccanti con la maturazione.
📦Conservazione e praticità📦 Conservare tra +4/+8 °C per preservare aroma e qualità organolettiche. Adatto alla catena del freddo e resiste fino a 120 giorni di stagionatura. Disponibile in forme intere o porzionate sottovuoto, facilita logistica e vendita online. La sua struttura stabile supporta spedizioni e oltrepassa i confini geografici senza perdere integrità, offrendo un prodotto pronto per consumatori, chef e retailer che richiedono affidabilità e consistenza.
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Pecorino Del Cuore

I 10 migliori prodotti di settembre 2025

Ultimo aggiornamento: 1 settembre 2025

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