Ristorazione Collettiva

EPC

Ristorazione collettiva. Scolastica, ospedaliera, militare, commerciale, aziendale, turistica

Nuova Cultura

Alimentazione nella ristorazione collettiva. Gestione, qualità e sicurezza

TECNICHE NUOVE

Progettare la ristorazione professionale. Logiche, spazi, requisiti

Il Pensiero Scientifico

La ristorazione collettiva sociosanitaria e il dietetico. L'esperienza dell'azienda ospedaliera San Camillo-Forlanini

Ristorazione Collettiva                          

Elsevier

Ristorazione collettiva sicura. Guida all'apprendimento e all'applicazione dell'HACCP

Independently published

Un pasto alla volta: Dentro la ristorazione collettiva: regole, appalti, persone

Maggioli Editore

CCNL Turismo - Per i dipendenti dei settori dei pubblici esercizi, della ristorazione collettiva e commerciale e del turismo

CEA

Manuale della ristorazione                      

Un pasto alla volta: lavoro, diritti e sfide nella ristorazione collettiva