Tecniche Di Cottura

Gribaudo - If Idea Ed. Feltrin

Tecniche di cottura                              

Acadèmia.tv

Tecniche di Cucina: Tagli, cotture, salse madri, brodi e molto altro

MONDADORI

CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua

Italian Gourmet

La cucina sottovuoto. Tecnica e ricette per cuocere a bassa temperatura

Giunti Psychometrics

Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

TECNICHE NUOVE

Guida alla cottura. I migliori metodi di cottura secondo la stagione e il tipo di alimento

GRIBAUDO

La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti

Pulizia, conservazione e cottura del pesce      

Vallardi A.

Tutto sulla carne. Tipi, tagli, tecniche di cottura, eccellenza

Independently published

Sous-Vide. La scienza della cottura perfetta: Guida completa alla cucina a bassa temperatura, dalla teoria alla pratica