Tecnologia Del Latte Libro
I 10 migliori prodotti di agosto 2025
Ultimo aggiornamento:
6 agosto 2025
Edagricole Calderini
Tecnologia del latte. Materie prime e processi di lavorazione
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Tecnologia del latte. Materie prime e processi
Tipo di prodotto:ABIS BOOK
Marca: Il Sole 24 Ore Edagricole
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Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata
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Igiene e tecnologie degli alimenti
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