The Alla Banana: 9 migliori di settembre 2025

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Origine e produzione: Questo tè rosso alla banana proviene da Taplejung, Nepal, ed è coltivato ad alte altitudini. Le foglie di camelia vengono ossidate avvolgendole in foglie di banano, un processo che abbassa leggermente la temperatura delle reazioni di ossidazione, preservando i sapori dolci e aromatici.
Caratteristiche e gusto: La protezione delle foglie di banano e una veloce tostatura sviluppano la dolcezza del tè, riducendo l'impatto dei tannini. Al palato, si percepiscono note fruttate e tostate di cacao, con un retrogusto cremoso che ricorda la banana.
Processo di lavorazione: Dopo la raccolta, le foglie vengono avvizzite al sole, piegate e arrotolate per iniziare l'ossidazione. Sono fermentate nelle foglie di banano per 20 ore, poi essiccate per rimuovere l'umidità residua, e infine lasciate riposare prima del consumo.
Preparazione consigliata: Il metodo tradizionale cinese (gong fu cha) è suggerito per gustare al meglio il tè. Utilizzare 5,5 grammi di foglie in un gaiwan da 100 ml, con infusi progressivi da 15 secondi, aumentando il tempo di 10 secondi per ogni successiva infusione. In stile occidentale, usare 3 grammi di foglie in una tazza da 150 ml per un'infusione di un minuto e mezzo.
Conservazione: Conservare il tè in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta, per mantenere al meglio le sue caratteristiche.
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The Alla Banana