Vino Greco Retzina

NOTE DI DEGUSTAZIONE Di colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati, al naso si percepiscono sentori agrumati di limone ed erbacei di resina di pino. In bocca è fresco, con una vibrante acidità che lo rende persistente. Ritorno delle note agrumate e di erbe officinali.
ABBINAMENTI Si abbina con pesce alla griglia o fritto, carni bianche, antipasti mediterranei, insalate miste e formaggi saporiti.
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VINIFICAZIONE Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Affinamento in acciaio per tre mesi e successivo riposo in bottiglia.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA Color carta con riflessi verdognoli, sapore di susine, infusi di biancospino, note dolci di frutta bianca come ribes e gelsi bianchi.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianto a spalliera e a guyot
ALTIMETRIA 300 metri slm
GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 12°
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VINIFICAZIONE: pigiatura leggera di uve Tempranillo e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inossidabile, seguita da macerazione per 8-10 giorni
NOTE DI DEGUSTAZIONE: fresco e fruttato, dalla consistenza rotonda e dal finale asciutto, con ottima persistenza dei frutti rossi
ORIGINE: proveniente dalle alture della regione centrale della Spagna, riflette l'essenza delle terre iberiche
PAIRING: si rivela ottimo da gustare con le tapas, carne alla griglia e piatti speziati, per risaltarne l'espressività
CANTINA: Peninsula Vinicultores Mesta si dedica alla produzione biologica e alla ricerca di autenticità espressiva nei vini, valorizzando il terroir con vini autentici e sostenibili
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