Compagnia Del Montale: 10 migliori di maggio 2025

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Il "Vecchio" è con il suo periodo di maturazione di almeno 12 anni un capolavoro del gusto italiano. Per la sua produzione viene utilizzato il mosto d'uva bollito al 100% dell'uva Trebbiano, un'uva bianca e dolce raccolta il più tardi possibile.
La sua maturazione e la miscelazione con l'aceto materno ("madre dell'aceto) avviene per tutto il periodo in cinque botti di legno pregiato diverse, sempre più piccole. Questo è esattamente ciò che conferisce all'Aceto Balsamico Tradizionale le sue note aromatiche complesse e rappresenta la grande arte e la sfida di ogni acetaia, per la quale richiede molta esperienza e sensazione.
La consistenza, nonostante la sua età "bassa" Tradizionale e la relativa minore fluidità densa (rispetto a un extra vecchio 25 anni), è sciropposa e scorre in un unico fascio di filo dal beccuccio senza formare gocce individuali.
Il sapore di questo Aceto Balsamico Tradizionale è intensamente fruttato, delicato, agrodolce e armonico con acidità inferiore al 5%.
Meno è soprattutto con Aceto Balsamico Tradizionale di più! Basta poche gocce di questo prezioso prodotto per fare ad esempio un gelato alla vaniglia, frutta, insalata, antipasti o un piatto di pesce un piacere molto speciale.
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Compagnia Del Montale

I 10 migliori prodotti di maggio 2025

Ultimo aggiornamento: 27 maggio 2025

Compagnia del Montale

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Un "pellegrinaggio" di Montale a Certaldo in compagnia di Vittore Branca e altri studi e postille di letteratura italiana.

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