Critico Gastronomico

Maretti Editore

Sul gusto (o del gusto). Saggi di filosofia gastronomica

Due Chef e una Torta Nuziale (Two Chefs and a Wedding Cake)

Edizioni Estemporanee

Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica

Boiling Point: il disastro è servito            

Il menù di Natale                                

Il leone verde

L’infinito gastronomico di Giacomo Leopardi: Uno Zibaldone di ricette

A Lockdown Lovestory                            

Carocci

Il gusto della letteratura. La dimensione gastronomico-alimentare negli scrittori italiani moderni e contemporanei

L'ala o la coscia?                              

Pendragon

Novecento in cucina. Bibliografia gastronomica italiana 1900-1950