Dessert Al Piatto Libri

Italian Gourmet

Dessert al ristorante. Tecniche, strumenti e ricette di un pastry chef

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Dessert al piatto. Ediz. a colori                

Extra

La confetteria moderna e i nuovi dessert al piatto

LA NUOVA PASTICCERIA

Dessert al piatto. Frutta, creme, cioccolato nella pasticceria contemporanea

OLTRE LA PASTICCERIA

Dolci al piatto. Ediz. illustrata                

5 Dessert al piatto moderni                      

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Tiramisù. Tradizione e innovazione nelle ricette dei grandi maestri

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Scenografia del piatto. Tecniche di presentazione e di decorazione. Ediz. a colori

Giunti Psychometrics

A scuola di food design in pasticceria          

La Martinière

Le dessert: Bistrot / Palace