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Gomma Gellan Sosa

I 3 migliori prodotti di maggio 2025
Ultimo aggiornamento: 9 maggio 2025
SOSA
SOSA
SOSA Gomma gellan - Gelificante in polvere di origine naturale - Barattolo 500 gr
star

99

QUALITÀ MASSIMA

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#1 VINCITORE

  • Barattolo da 500 g
  • Modalità d'uso Mescolare con liquido freddo e riscaldare a ebollizione senza smettere di mescolare. La gelificazione si ottiene rapidamente tra 70-80 °C. Può essere riscaldato ogni volta che ne hai bisogno.
  • Dosaggio 10 - 20g/kg
  • Ha la capacità di formare gelatine molto resistenti alle alte temperature senza sciogliersi, questo permette di essere utilizzato per ripieni da forno o gelificati molto caldi.
  • 158,70 € (317,40 € / kg) SU AMAZON
SOSA
SOSA
SOSA Gomma di Xantano Pura - Addensante, emulsionante e stabilizzante - fermentación bacteriana del almidón de maiz).
star

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QUALITÀ SUPERIORE

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#2

  • La gomma xantana è un addensante, emulsionante e stabilizzante estremamente versatile, solubile sia in acqua fredda che calda. La sua viscosità rimane stabile indipendentemente dalla temperatura o dal pH, anche in mezzi altamente acidi. È compatibile con liquidi salati e alcolici, consentendone l'utilizzo in un'ampia varietà di preparazioni. Ha un comportamento pseudoplastico, rimanendo viscoso a riposo e fluido sotto agitazione, ideale per prodotti come il ketchup. Resiste bene ai processi di congelamento e scongelamento senza perdere le sue proprietà ed è efficace nel prevenire la sineresi (perdita di acqua) nei gel.
  • Solubile a freddo e a caldo, con viscosità stabile a qualsiasi pH.
  • Elevata viscosità a riposo, fluido sotto agitazione (pseudoplastico). Compatibile con supporti salati e alcolici.
  • Resistente al gelo e allo scongelamento.
  • Stabilizzante che previene la perdita di acqua e la formazione di cristalli.
  • Versátil para espumas, geles, emulsiones y productos bajos en calorías.
  • Dosaggio 3 g/kg
  • 37,05 € (74,10 € / kg) SU AMAZON
Gellan 400g. Albert y Ferran Adrià              
Spedizione gratuita
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QUALITÀ OTTIMA

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#3
gellan sosa gomma gellan gomma xantana sosa gomma kappa sosa