Guida Alla Fermentazione Del Noma
I 10 migliori prodotti di maggio 2025
Ultimo aggiornamento:
30 maggio 2025
Giunti Psychometrics
Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto
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#1 VINCITORE
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Editore: Giunti Editore
Autore: René Redzepi , David Zilber , Paula Troxler
Collana: Cucina
Formato: Libro rilegato
Anno: 2019
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Artisan
The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments, and Black Fruits and Vegetables
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#2
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Book - the noma guide to fermentation (foundations of flavor)
Language: english
Binding: hardcover
42,17 € SU AMAZON
Guido Tommasi Editore
Guida alla fermentazione. Ediz. a colori
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#3
Artisan
Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean
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Hoepli
Flavorama. La guida definitiva alla scienza del sapore e alla creatività in cucina
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Generic
Antipasto in acciaio inox con controllo dell'umidità per una perfetta fermentazione di lievito madre, lievito e brioche
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QUALITÀ BUONA
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#6
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Proofer elettrico per impasto con impostazioni regolabili: questo lievitatore elettrico è dotato di un pannello elettrico facile da usare per controllare la temperatura e l'umidità, garantendo condizioni di fermentazione ottimali per l'impasto indipendentemente dall'ambiente esterno.
Controllo preciso della temperatura e dell'umidità: offre una regolazione indipendente di umidità, temperatura e tempo, con un intervallo di temperatura dalla temperatura ambiente a 20-50 °C, consentendo un'aderenza precisa a qualsiasi requisito della ricetta.
Opzioni di grande capacità disponibili: scegli tra modelli da 40 e 70 litri per ospitare varie teglie, vassoi per impasti e scatole per toast, facilitando una transizione senza interruzioni dalla fermentazione alla cottura.
Innovativa tecnologia di riscaldamento surround: dispone di una struttura di guida della fonte di calore con elementi riscaldanti in silicone e blocchi riscaldanti PTC umidificati per distribuire uniformemente il calore, garantendo una fermentazione uniforme su tutti gli strati.
Soluzione versatile di fermentazione: ideale per una vasta gamma di esigenze di fermentazione, dall'impasto del pane allo yogurt fatto in casa, valorizzando le tue creazioni culinarie con risultati costanti e affidabili.
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Generic
Armadietto elettrico per lievitazione della pasta con touchscreen, controllo dell'umidità e della temperatura per una fermentazione uniforme, ideale per la cottura in casa
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#7
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Controllo della fermentazione regolabile: ottenete una perfetta fermentazione dell'impasto con regolazioni precise di umidità (60%-90%) e temperatura (20°C-50°C) tramite un pannello touch facile da usare, garantendo risultati uniformi indipendentemente dalle condizioni della cucina.
Impostazioni personalizzabili per ogni ricetta: personalizza il processo di fermentazione in base alle tue esigenze specifiche, dai fermenti freddi a lievitazione lenta a 20°C alla prova accelerata a 50°C, per un'espansione ottimale dell'impasto e una lucentezza superficiale.
Tecnologia termica innovativa: presenta un'avanzata struttura di guida del flusso d'aria termica con elementi riscaldanti nascosti e un modulo PTC umidificante per una distribuzione uniforme del calore su tutti i ripiani, eliminando la fermentazione irregolare.
Spaziosa capacità di 40 litri: può ospitare due teglie da forno di dimensioni standard (38,4 x 25,4 cm) o 12 teglie per pagnotta, con una porta trasparente per un facile monitoraggio senza perdita di calore, ideale per cucine domestiche o stazioni di preparazione di panetteria.
Usi culinari versatili: oltre alla prova dell'impasto, questa unità può anche fare yogurt, fermentare vino di riso, scongelare delicatamente le carni e mantenere i piatti caldi, rendendolo un'aggiunta multifunzionale a qualsiasi cucina.
520,63 € SU AMAZON
Generic
Barattolo per Fermentazione Naturale in Argilla Fatto A Mano, Design con Sigillo d'Acqua Barattolo per Sottaceti Pratico, Pentola per Sottaceti Tradizionale Cinese(10kg/352.7oz)
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#8
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【Pentola per sottaceti multi-capacità】: questo barattolo di fermentazione è disponibile in 2 diverse dimensioni: 8 kg/282,2 once, 10 kg/352,7 once, adatto a diverse esigenze familiari o commerciali; la bottiglia è decorata con caratteri e motivi "Fu" dorati, che mostrano lo stile classico cinese
【Barattolo di fermentazione sigillato ad acqua】: questo barattolo Kimchi adotta un design sigillato ad acqua per garantire che il gas all'interno e all'esterno del barattolo non possa essere scambiato liberamente, bloccando efficacemente l'aria esterna e mantenendo un ambiente di fermentazione chiuso; questo design non solo promuove un buon processo di fermentazione, ma riduce anche il rischio di odore o deterioramento del cibo durante il processo di fermentazione
【Barattolo Kimchi in argilla fatto a mano】: il barattolo Kimchi è realizzato in pura argilla naturale, cotta ad alta temperatura, quindi lucidata a mano e smaltata, che è forte e durevole con una buona consistenza; Il barattolo ha linee morbide e si sente pesante e stabile
【Design pratico per la fermentazione】: bocca della bottiglia allargata e arrotondata, più facile da prendere o pulire; la parete interna ruvida simile alla pietra è più favorevole alla fermentazione del kimchi; il coperchio può essere utilizzato come ciotola, il che aumenta la sua versatilità; la linea guida ad arco + il bordo rialzato + il design della copertura interna impediscono efficacemente all'acqua sporca di entrare nella bottiglia
【Barattolo per sottaceti multiuso】: questo barattolo per kimchi non è limitato solo alla conservazione del kimchi, ma è adatto anche per mettere sottaceto altri alimenti, come zenzero, aglio, cetrioli, carote, cavoli, ecc.; È anche adatto per fare aceto di frutta o conservare prodotti secchi, come pesche in scatola, conserve, marmellate, fagioli rossi
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WATIIFUFU
WATIIFUFU Set di Pesi in per Fermentazione per Barattoli A Bocca Larga 6 Pesi per Inscatolamento con Manico per Crauti
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Pesi per inscatolamento per la fermentazione: abbastanza grandi e pesanti da tenere gli oggetti immersi nella salamoia per un effetto migliore, peso per barattoli a bocca larga
Peso di fermentazione trasparente: questi pesi sono realizzati in materiale di , che può essere utilizzato a lungo, peso di
Pratici pesi in : il peso in è facile da inserire ed estrarre, puoi spostarlo, pesi per barattoli di fermentazione
Pesi per fermentazione in : adatti per la maggior parte dei barattoli standard a bocca larga, barattoli e barattoli per sottaceti, piccoli pesi per fermentazione
Peso del barattolo di sottaceti: questo peso per la fermentazione è realizzato in materiali di e può essere utilizzato per lungo tempo, peso dei barattoli di
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PRETYZOOM
PRETYZOOM Set di Pesi per Fermentazione in 6 Pezzi per Barattoli Non Progettati per L'inscatolamento E La Fermentazione
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Peso per barattoli a bocca larga: adatto per la maggior dei barattoli a bocca larga standard, barattoli e barattoli di sottaceti, peso in .
Peso di fermentazione trasparente: i pratici pesi di fermentazione possono essere dati ad altri meraviglioso peso di fermentazione trasparente per l'inaugurazione della casa.
Peso del : il design del peso è progettato per creare il sottaceto o qualche germoglio organico, adatto alle tue esigenze, pesi per barattoli di .
Peso del barattolo di sottaceti: fornisce ogni volta un fermento di acido lattico, in modo da poter riempire il barattolo a bocca larga, i pesi dei barattoli di sottaceti.
Pesi per barattoli di fermentazione: ottimi per crauti, artigianato, sidro, vino alla frutta e qualsiasi verdura e frutta, il peso adatta alle tue esigenze, pratici pesi in .
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