Libro Essiccazione Alimenti

GCE (Camisano Vicentino)

Gente che essicca. Lasciati stupire da quello che un essiccatore può fare (e non avresti mai immaginato). Apri e crea! 75 ricette

Silvana

L'essiccazione in cucina. 66 ricette. Consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti

Bibliotheca Culinaria

Essiccare. Tecniche e ricette. Ediz. a colori    

Independently published

"La Magia dei Cibi Conservati”: Essiccazione, Salatura, Fermentazione e Tanto Altro, per un Gusto che Non Finisce Mai

Independently published

Essiccare Alimenti: Guida Pratica con Tecniche e Ricette per Conservare e Cucinare Salutare

Il Potere dell'Essiccazione: Nutrizione, Conservazione e Gusto

Edizioni Sapienza

TRASFERIMENTO DI CALORE E MASSA: Applicazione nella tecnologia di essiccazione degli alimenti

Edizioni Sapienza

Studio della cinetica di essiccazione e della fortificazione negli alimenti.: Cinetica di essiccazione e caratterizzazione di farine di turu (teredo sp)

Claudio Menegatti

Essiccazione biodinamica                        

Edizioni Sapienza

Uso del contenuto di rumine essiccato nell'alimentazione degli agnelli