Produzione Casearia
I 10 migliori prodotti di luglio 2025
Ultimo aggiornamento:
13 luglio 2025
HOEPLI
Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata
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Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza
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