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Tojiro Yanagiba

I 10 migliori prodotti di luglio 2025
Ultimo aggiornamento: 23 luglio 2025
Tojiro
Tojiro
Tojiro - Coltello tradizionale giapponese, per sushi / sashimi, professionale, in acciaio molibdeno vanadio, lama ultra affilata, manico in legno Yanagiba 30 cm
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99

QUALITÀ MASSIMA

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#1 VINCITORE

  • ✅ 100% Prodotto in Giappone: nel distretto di Niigata (Giappone), Tojiro produce i suoi leggendari coltelli da cucina. L’armonia delle forme, i materiali utilizzati, l’equilibrio e facilità di uso, così come una filosofia unica nel momento della creazione di un coltello unico li fanno diventare in autentici gioielli che non possono mancare nel bagaglio di nessun cuoco né nella casa degli appassionati di cucina.
  • ✅ Acciaio inox giapponese MOV: tramite il processo di aggiunta di nichel, molibdeno vanadio, ecc.. sulla superficie in acciaio inox si forma una pellicola di passivazione che rende le lame del coltello più resistenti alla corrosione, abrasione e alle fratture.
  • ✅ Manico di legno sostituibile: il tradizionale manico in legno è il più consueto e conosciuto dei manici in legno di magnolia. Il manico tradizionale incorpora anche la tradizionale virola (anello) di bufalo d’acqua.
  • ✅ Filo creato con cuore e anima: il filo ultra-nitido dei nostri coltelli soddisfa anche i professionisti più esigenti. Durante gli anni abbiamo sviluppato più di 5 diversi processi di fabbricazione del filo in questa serie. In generale, l’uso professionale di un coltello richiede una resistenza senza pari. Tuttavia, a “Tojiro” valorizziamo anche la nitidezza, quindi abbiamo dedicato molto tempo allo studio della struttura e del filo di una lama.
  • - I coltelli da chef sono stati progettati per essere perfetti e per fornire perfezione. Regalo ideale multiuso (per Natale, matrimoni, compleanno, festa del papà e festa della mamma), per cuochi amatoriali, chef professionisti, studenti di scuole di cucina e molto più. - - -
  • 198,00 € SU AMAZON
KAI
KAI
KAI Wasabi Black Yanagiba 24,0 cm lunghezza lama - acciaio inossidabile 6A/1K6 lucidato 58 (±1) HRC - manico in polipropilene nero - coltello da sushi coltello da sashimi - Made in Japan
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97

QUALITÀ SUPERIORE

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#2

  • Scoprite il KAI Wasabi Black Yanagiba con una lama lunga 24 cm in acciaio inossidabile 6A/1K6 di alta qualità. La perfetta combinazione di artigianato tradizionale giapponese e design moderno, garantisce con una durezza Rockwell di 58 (±1) HRC un'affilatura e una precisione durature. Ideale per lavori di cucina esigenti.
  • Il coltello si distingue per il suo design ergonomico. Il manico in polipropilene nero offre una sensazione eccezionalmente naturale grazie all'aggiunta di polvere di bambù. La lama lucidata con la sua leggera curvatura consente tagli precisi e confortevoli.
  • Ideale per la cucina giapponese, questo Yanagiba si distingue per l'affilatura su un solo lato ed è magistrale nel taglio di vari tipi di pesce, rendendolo lo strumento perfetto per sushi e sashimi.
  • Facile da curare e durevole: Il manico resistente all'acqua del coltello impedisce l'ingresso di sporco e facilita la pulizia. Per mantenere la nitidezza e la qualità, consigliamo il lavaggio a mano e l'affilatura regolare con una pietra per affilare adatta.
  • KAI rappresenta da oltre 115 anni la raffinata arte artigianale giapponese e unisce la tradizione della forgiatura dei samurai con tecniche moderne. Dalla sua fondazione nel 1908 a Seki, in Giappone, KAI si è sviluppata in un'azienda globale che incarna qualità e precisione in ogni coltello.
  • 43,85 € SU AMAZON
FUJICUTLERYCORPORATION
FUJICUTLERYCORPORATION
FUJICUTLERYCORPORATION Coltello Giapponese Yanagiba Reigetsu Sashimi Sushi Coltelli Giapponesi per Cucinare il Pesce in Acciaio Inox Molibdeno Vanadio (24 cm)
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94

QUALITÀ OTTIMA

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#3

  • Coltello giapponese Yanagiba con lama lunga e rigida, utilizzato principalmente per sollevare filetti di pesce e preparare sushi, sashimi, pesce crudo o frutti di mare.
  • La linea Reigetsu di Tojiro era precedentemente nota come Narihira. Questi coltelli offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo e sono realizzati in acciaio al molibdeno vanadio.
  • Tutte le operazioni di finitura e ispezione si svolgono presso lo stabilimento Tojiro in Giappone. L'affilatura iniziale e il trattamento termico vengono eseguiti in Cina.
  • Manico ergonomico in legno di magnolia per una presa sicura.
  • Durezza della lama (HRC) 57-58 - Non è consigliato l'uso in lavastoviglie.
  • 69,99 € SU AMAZON
Global
Global
G11R : Global Yanagi.sashimi -coltello a lama asimmetrica cm.25
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92

QUALITÀ OTTIMA

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#4

  • Coltello Global G-11/R, Yanagi Sashimi da 25 cm di lunghezza della lama, è un coltello affilato su un solo lato (destrorso), appositamente progettato per tagliare pesce e carne sotto forma di filetti sottili. Speciale per sushi e sashimi.
  • Lama in acciaio inossidabile molibdeno e vanadico.
  • I coltelli globali rimangono affilati più a lungo.
  • Manici antiscivolo.
  • lunghezza lama 25 cm - Lunghezza totale 37,5 cm
  • 146,00 € SU AMAZON
KAI
KAI
KAI Seki Magoroku Kinju e Hekiju Yanagiba Mancino 21,0 cm Lunghezza lama - 8A solid & SUS420J2 - 58 & 56 (±1) HRC - fatto a mano - Legno Pakka & PP plastica - Coltello da pesce - Made in Japan
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85

QUALITÀ AFFIDABILE

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#5

  • La fusione di forza e precisione: il coltello per mancini KAI Seki Magoroku Kinju e Hekiju Yanagiba unisce l'affilatura dell'acciaio 8A solid & SUS420J2 in una lama da 21 cm con una durezza di 58 & 56 (±1) HRC. Progettato per gestire senza sforzo sia tagli fini che applicazioni robuste, riflette la qualità superiore dell'arte della forgiatura giapponese.
  • L'ergonomia incontra il design contemporaneo: un manico ergonomico in pregiato legno di Pakka e resistente plastica PP, che garantisce una perfetta maneggevolezza, unisce l'arte della lavorazione tradizionale con il design moderno, rendendo questo coltello uno strumento indispensabile in ogni cucina professionale.
  • Maestro nella tecnica di taglio giapponese: Specializzato nelle esigenze della raffinata cucina giapponese, questo coltello affilato su un solo lato è ideale per la preparazione artistica di sushi e sashimi. Offre la precisione necessaria per tagliare fette sottilissime e sfilettare il pesce.
  • Durata e facilità di manutenzione: Il lungo coltello da pesce combina una struttura robusta con una facile manutenzione. Si consiglia di affilare regolarmente il coltello e di pulirlo a mano per preservare le sue eccezionali prestazioni e affilatura.
  • L'impegno di KAI per la perfezione: KAI combina nei suoi coltelli Seki Magoroku la massima arte della forgiatura con un'attenta lavorazione a mano, per creare strumenti di qualità e durata eccezionali. Ogni coltello è un omaggio alla profonda tradizione e al design moderno che distingue il marchio KAI in tutto il mondo.
  • 37,47 € SU AMAZON
Kai
Kai
Kai, Shun PRO SHO Serie Yanagiba, Lama da 27 cm, VG-0006
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81

QUALITÀ BUONA

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#6

  • Lama: 27 cm
  • Capolavoro dei fabbri giapponesi, design pregiato, è visibile il modello radiale degli strati di damasco.
  • Manico screziato grigio/nero, German Design Award 2017 Special Mention.
  • Due diverse varietà di acciaio legate a un acciaio damasco da 72 strati.
  • Prestazioni di taglio eccezionali e durature.
  • 215,00 € (215.000,00 € / kg) SU AMAZON
KEEMAKE
KEEMAKE
KEEMAKE Coltello Sashimi Giapponese Professionale - Coltelli da Cucina in Acciaio Inossidabile, Yanagiba Pesce 25 cm Lama Martellata, Manico in Legno
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80

QUALITÀ BUONA

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#7

  • Materiale di alta qualità: Il coltello da cucina professionale è realizzato in acciaio inossidabile tedesco al molibdeno vanadio ad alto tenore di carbonio. Il molibdeno e il vanadio hanno l'effetto di aumentare la forza (nitidezza e resistenza all'abrasione) e di incrementare l'adesione.
  • Lama con rivestimento antiaderente creativo: Il coltello da cucina in stile giapponese con lama da 25 cm ha applicato in modo creativo un rivestimento antiaderente nero per alimenti. La lama del coltello da cucina offre protezione dalla ruggine ed effetto antiaderente, rendendo il coltello facile da pulire, ideale per tagliare carne, pesce, verdure, nonché per tritare e pesare erbe, spezie e altro ancora.
  • Impugnatura ergonomica: in legno Il manico di questo coltello da pesce affilato è realizzato in palissandro naturale, che si sente bene in mano, liscio. Una barra ottagonale ultra spessa, inoltre, forma un collegamento perfetto tra il manico e la lama del coltello, assicurando anche una transizione fluida dalla lama al manico.
  • Scelta perfetta per un regalo: Questo coltello in stile giapponese combina materiali di alta qualità e artigianato di prima classe, perfetto sia per i cuochi amatoriali che per i cuochi professionisti. È il regalo perfetto per la famiglia e gli amici per Natale, matrimoni, compleanni, festa del papà e della mamma.
  • Servizio Post-vendita: Se avete un problema con il prodotto, non esitate a contattarci per trovare una soluzione!
  • 59,99 € SU AMAZON
KAI
KAI
KAI Seki Magoroku Redwood Yanagiba 24,0 cm lunghezza della lama - acciaio inossidabile 1K6 con 57 (±1) HRC - lama lucidata a specchio - legno Pakka Red Wood - fatto a mano in Giappone
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75

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#8

  • Il KAI Seki Magoroku Redwood Yanagiba, con una lama di 24 cm affilata su un solo lato in acciaio inossidabile di alta qualità Carbon 1K6 e una durezza Rockwell di 57 (±1) HRC, unisce l'artigianato giapponese e la tecnologia innovativa. La combinazione unica di forma tradizionale e materiali moderni caratterizza questo utensile da cucina.
  • La serie combina eleganza estetica con funzionalità eccezionale. Con il suo tradizionale taglio della lama giapponese lucidato a specchio, offre un'affilatura straordinaria. Il manico ergonomico in legno di Pakka garantisce una presa comoda e sicura, rendendola ideale per compiti precisi e impegnativi in cucina.
  • Il coltello Yanagiba è la quintessenza dell'arte della forgiatura giapponese, ideale per la preparazione di Sashimi e Sushi. La sua lama lunga e sottile permette di sfilettare e porzionare il pesce con tagli precisi e diritti, garantendo fette lisce e delicate senza strappi delle fibre.
  • Per mantenere la qualità e l'affilatura del coltello, si consiglia la pulizia a mano e la conservazione in un ceppo portacoltelli o in una custodia protettiva. L'affilatura regolare con una pietra per affilare adeguata garantisce prestazioni durature e capacità di taglio.
  • KAI rappresenta, come produttore tradizionale giapponese, l'essenza della raffinata arte della forgiatura. Conosciuto per la combinazione della tradizione samurai secolare con la tecnologia innovativa, ogni coltello della serie Seki Magoroku Redwood è sinonimo di eccellenza artigianale e qualità senza compromessi.
  • 68,33 € SU AMAZON
MITSUMOTO SAKARI
MITSUMOTO SAKARI
MITSUMOTO SAKARI Coltello da Sashimi Giapponese da 26 cm, Coltello Yanagiba in Lega di Tungsteno, Coltelli da Cucina Professionali Forgiato a Mano (Manico in Fraxinus Mandshurica)
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#9

  • Eccellente lega di tungsteno: coltello Yanagiba con lama conica in legno di salice, forgiato a mano con un processo di avvolgimento unilaterale. La forma del coltello da sushi si adatta alla curvatura del pesce
  • Manico raro: i manici dei coltelli da cucina per sashimi sono realizzati in legno di frassino a grana diritta, raro nei paesi dell'Asia orientale. I manici dei coltelli giapponesi offrono una buona resistenza agli urti e un'eccellente robustezza
  • Coltelli da cucina a lama singola: La curvatura della superficie del coltello è levigata per garantire la circolazione dell'aria durante il taglio. È resistente alla corrosione e antiaderente grazie a un rivestimento metallico
  • Combinazione di motivi: Il coltello da pesce giapponese ha un design ergonomico con un manico ovale. Il manico è sagomato in modo da adattarsi alla curva del palmo della mano per un uso confortevole. La lunghezza della lama è di 10 pollici
  • Impegno del prodotto: i coltelli da chef MITSUMOTO SAKARI sono rigorosamente controllati e certificati per fornire utensili da cucina di alta qualità
  • 52,63 € SU AMAZON
MIYABI
MIYABI
Coltello yanagiba cm 24 serie 4000FC di Miyabi  
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70

QUALITÀ BUONA

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#10

  • La serie di coltelli MIYABI 4000FC ti avvicina a una tradizione artigianale giapponese, in cui ogni coltello si distingue per la bellezza e l'affilatura. Include anche questo Sujihiki con una lunghezza della lama di 240 mm e lama lunga e stretta staccata su entrambi i lati. Con la sua forma e flessibilità, è ottimo per tagliare e affettare tutti i tipi di pesce e carne. La lama del coltello FRIODUR è realizzata in acciaio FC61. Particolarmente speciale è il taglio Katana Edge.
  • 165,00 € SU AMAZON
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