Formaggio Del Piave: 6 migliori di agosto 2025

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Colore: rosso rubino intenso con sfumature granate; Gradazione alcolica 14 % Vol.; Acidità totale 7 g/l
Profumo: imponente, ampio e complesso. Si mescolano bene marcate note di viola e marasca su una base di frutta rossa in confettura, con eleganti sentori speziati ed eterei; Gusto: voluminoso e di grande struttura, con tannino fitto e vellutato. Di buona armonia con finale lungo e balsamico
Abbinamenti: Carni rosse, formaggi stagionati ed erborinati; Temperatura di servizio 18 - 20 °C
Vitigno; Raboso Piave 100%; I vigneti sono situati nella provincia di Treviso a Ponte di Piave; Vendemmia a fine Ottobre
Vinificazione in rosso, con macerazione e fermentazione sulle bucce per 15 giorni. Il 15% delle uve viene messo in appassimento per un periodo di circa 90 giorni. Pigiato e lasciato in macerazione per circa un mese in tini aperti di legno, viene poi affinato in tonneaux per 24 mesi
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Formaggio Del Piave