Il Cibo E La Cucina. Scienza E Cultura Degli Alimenti

Ricca

Il cibo e la cucina. Scienza, storia e cultura degli alimenti

Franco Muzzio Editore

Il cibo e la cucina. Scienza e cultura degli alimenti

Laterza

Il cibo come cultura                            

Kairòs

Il cibo racconta Napoli. L'alimentazione dei napoletani attraverso i secoli fino ad oggi

Paesi Edizioni

Il grande banchetto. La geopolitica del cibo, il futuro dell’alimentazione

Marsilio

Il cibo frugale di Pecoranera: La riscoperta del piacere di coltivare da sé e nutrirsi di cibi semplici e naturali

LA CULTURA

Storia della pasta in dieci piatti. Dai tortellini alla carbonara

Laterza

Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo

L'EVOLUZIONE DEL CIBO: Un Viaggio nella Storia del Cibo

Cucina Italiana Storica. Dal Medioevo all'Artusi: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" - "Il libro della cucina del Secolo XIV"