Il Cibo E La Cucina. Scienza, Storia E Cultura Degli Alimenti

Ricca

Il cibo e la cucina. Scienza, storia e cultura degli alimenti

Laterza

Il cibo come cultura                            

Kairòs

Il cibo racconta Napoli. L'alimentazione dei napoletani attraverso i secoli fino ad oggi

Paesi Edizioni

Il grande banchetto. La geopolitica del cibo, il futuro dell’alimentazione

LA CULTURA

Storia della pasta in dieci piatti. Dai tortellini alla carbonara

Laterza

Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo

Marsilio

Il cibo frugale di Pecoranera: La riscoperta del piacere di coltivare da sé e nutrirsi di cibi semplici e naturali

GRIBAUDO

Cibo. La storia illustrata di tutto ciò che mangiamo. Ediz. a colori

L'EVOLUZIONE DEL CIBO: Un Viaggio nella Storia del Cibo

Cucina Italiana Storica. Dal Medioevo all'Artusi: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" - "Il libro della cucina del Secolo XIV"