Le Fermentazioni

I TECNICI

Fermentazioni. Tecnica e ricette per utilizzare al meglio nella cucina moderna

Giunti Psychometrics

Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto

Gribaudo

Il grande libro della fermentazione. Esplorazioni nei sapori segreti dei microrganismi

Slow Food

Il mondo della fermentazione. Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati

Zanichelli

Microbiologia e chimica delle fermentazioni. Per le Scuole superiori. Con e-book. Con espansione online

Quartet                                          

Sonda

Il grande libro della fermentazione. La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo, a impatto zero

Terra Nuova Edizioni

Guida ai preparati e ai fermentati microbici per la bioagricoltura. Come realizzare ammendanti, estratti e fermentati utilizzando materiali disponibili localmente

Terra Nuova Edizioni

I'm in fermentation. La guida completa per sapere tutto sui cibi fermentati. Con tante ricette, anche per sperimentare

Macro Edizioni

Fervìda. Fermenti di vita